近年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業飛速發展，餐飲業油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大。科學研究早已證實，油煙中含有大量揮發性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。

油煙排放造成的大氣污染已經成為城市大氣環境的主要污染源之一，更是成為群企間的重點矛盾。 因此，餐飲業油煙污染成為了廣大群眾的貼身利益密切相關的環保熱點問題，更是城市環境管理中的難點，嚴格控制餐飲業油煙污染，是建設一個環境與社會、經濟協調發展，創造和諧社會的重要措施。

但控制餐飲業油煙污染存在很多問題：城市油煙污染源數量龐大且分散，監管難度大；環境保護部門肩負著環境保護的繁重工作，人力資源不足；常規技術手段和設備不充分。因此，利用高科技手段進行餐飲油煙在線監測是市場所需。隨著技術的進步發展和對環保問題的重視，各種監測應用系統逐步研發并投入市場，極大地推動了環保水平。而，眾多監測系統中就包含了采用高科技手段的油煙在線監測系統。

餐飲業油煙濃度在線監控系統建設的意義主要體現在以下方面：

有利于推動環境保護新技術在環境保護領域的研發、推廣和應用；

有利于加強城市餐飲服務業油煙污染的有效控制；

有利于城市環境保護部門有效行使職責，提高環境監管力度，提高群眾滿意度；

有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、擴大對外開放、提高人民群眾生活質量等方面起到了積極的推動作用。

國家發展為民生，納人民幸福睿智之言、獻務實之策，保人民身心康健。將餐飲油煙污染防治納入環保污染源控制之中，全面實行油煙濃度和油煙治理設施進行監管監測，有效改善環境提高空氣質量，為打贏藍天保衛戰，創造清新空氣提供助力。