從古至今，衣食住行一直是人們重點關注的問題，隨著社會的發展，餐飲業更是成為人們生活、社交中*的一部分。但是源于傳統煎炒烹炸等飲食制作方式的特性，烹飪加工過程中不可避免地產生大量油煙，因此餐飲油煙的治理、監管尤為重要。然而，由于餐飲企業分布較廣、餐飲門店營業時間不一、油煙排放口多，執法人員依靠人力監管任務較重、工作量大，走后無法實時監測商家是否有正常使用油煙凈化設備等等原因，高科技24小時在線監測設備，即餐飲業油煙在線監測儀正式投入市場。

因此，為了更好地提升餐飲油煙的監控力度，強化餐飲業油煙在線監控系統的設計成為重中之重，油煙監測已成為飲食行業日常工作當中，繼油煙凈化治理工作的重點之一。

那么餐飲業油煙在線監測儀在應用中存在哪些問題呢？

1.選型問題

油煙在線監測儀監測因子包含油煙、顆粒物、非甲烷總烴、工況、溫度、濕度等，可依照實際需求選配；同時油煙在線監測儀包含便攜式、帶本地顯示屏的固定式以及不帶本地顯示屏的固定式設備。

2.布點問題

為了避免排煙系統受到影響，監測點位優先選取垂直管段，在不影響到管道的前提下，可以將采樣的位置設置在排風機以及排煙管的后面，如果現場環境不允許，則要求監測人員及時更新采樣斷面和測點等，對圓形排煙管采取十字交叉的方式進行采樣，對矩形排煙管進行密度采樣。

3.采樣問題

鑒于油煙高附著度等特性，因此若油煙探頭長時間不清洗，會導致監測數據不準確，因此需要定期清洗采樣探頭或更換過濾網等,以降低采樣誤差。

4.聯網問題

系統在設計時綜合考慮聯網對接問題，設置可開放數據接入/對接接口，穩定安全，且數據支持接入省、市、區數據共享云平臺，提供政府網站和政務咨詢平臺等實時查詢，同時系統支持二次開發，實現數據統一管理功能。